Eine Studie von Ross Whitehead, Daniel Re, Dengke Xiao, Gozde Ozakinci und David I. Perrett (2012) Fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag – von dieser Empfehlung haben wir wahrscheinlich alle schon einmal gehört. Die meisten von uns erreichen diese Vorgabe allerdings nicht, möglicherweise, weil wir lieber Pizza als Paprika und eher Raclette als Radieschen mögen.
Obwohl die gesundheitlichen Vorteile eines ausreichenden Obst- und Gemüsekonsums hinreichend belegt sind, ist dieses Wissen scheinbar noch nicht überall durchgedrungen. Was GesundheitsberaterInnen benötigen, ist ein geeigneter Weg um die Leute von Kohl und Karotte zu überzeugen. Eine Möglichkeit könnte darin bestehen, sich auf eine Folgeerscheinung zu fokussieren, die uns allen wichtig ist: Unser Aussehen. Aktuelle Forschung hat nämlich gezeigt, dass ein Zusammenhang zwischen unserem Obstkonsum und den Eigenschaften unserer Hautpigmentierung besteht, von denen man weiss, dass Sie die äusserliche Attraktivität beeinflussen. Ross Whitehead und Kollegen von der Universität St. Andrews in Schottland haben 60 Studierende für eine sechswöchige Studie über Ernährung und Aussehen rekrutiert. Zu Beginn der Studie haben die Studierenden angegeben, dass sie durchschnittlich 3,5 Portionen Obst und Gemüse am Tag verzehren (eine geringe Menge, aber immer noch über dem schottischen Erwachsenendurchschnitt von 3.1 Portionen). Im Laufe der sechs Wochen variierte der Obst- und Gemüsekonsum innerhalb der Studierenden. Dadurch war es den ForscherInnen möglich, den Einfluss eines schwankenden Obst- und Gemüsekonsums auf das Aussehen zu untersuchen, wobei dafür ein Gerät namens Spektrometer verwendet wurde. Wenn man ein Spektrometer auf die Haut auflegt, gibt es einem ein genaues Mass der Hautfarbe. Die ForscherInnen haben herausgefunden, dass die Haut von Studierenden, die mehr Obst und Gemüse assen, begonnen hat, Licht in ähnlicher Weise zu reflektieren wie Karotenoide. Diese sind als Pigmente in Orangen, aber auch in orangen und roten Früchte- und Gemüsesorten enthalten, wie zum Beispiel in Karotten, Melonen und Kürbissen. Es sieht also so aus, als würden sich diese Pigmente ihren Weg direkt vom Teller in unser Gesicht bahnen und uns auf diesem Weg einen schönen, karottigen Teint verschaffen. Das klingt vielleicht nicht allzu appetitlich – zumal nur wenige von uns wie eine Karotte aussehen möchten. Allerdings konnte Whitehead in einer Folgeuntersuchung zeigen, dass Veränderungen in der Hautfarbe durch Obst- und Gemüsekonsum unsere Gesichter gesünder und attraktiver erscheinen lassen! Es scheint sogar so als wäre dieser Effekt schon bei geringen Steigerungen des Konsums sichtbar. Um merkbar gesünder auszusehen, müssen wir nur 2,9 Extra-Portionen Obst und Gemüse am Tag zu uns nehmen. Das kommt auf die drei Portionen, die wir wahrscheinlich ohnehin schon täglich essen und entspricht zusätzlichen 230g. Damit wir nicht nur sichtbar gesünder, sondern auch attraktiver erscheinen, braucht es nur ein klein wenig mehr als das: 3.3 zusätzliche Portionen Obst und Gemüse am Tag (ungefähr 260g) genügen für einen natürlichen und merkbaren Schönheitsschub. Spätere Untersuchungen der gleichen Forschungsgruppe haben zusätzlich gezeigt, dass Veränderungen der Hautfarbe aufgrund von Obst- und Gemüsekonsum die äussere Erscheinung positiver beeinflusst als Sonnenbräune. Obwohl das CouPers-Team natürlich hofft, dass Sie alle die warme Jahreszeit geniessen, würden wir Sie trotzdem ermuntern, zugunsten eines gesunden Sommer-Teints lieber auf Karotten als auf ausgiebige Sonnenbäder zurückzugreifen. Dieser Blogpost wurde von Dr. Robert Burriss verfasst. Bildquelle: Zoe/Flickr Kommentare sind geschlossen.
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